Lær, hvordan surdej forbedrer fordøjelsen, balancerer dit blodsukker og styrker din tarmflora. Få en trin-for-trin guide til sundt og næringsrigt surdejsbrød – og forstå fermenteringens magi, både biologisk og teknisk.

Ultraforarbejdet mad forbindes med fedme, kræft og ubalance i tarmfloraen. Lær, hvad det egentlig er, hvorfor det er problematisk – og hvordan du undgår det uden fanatisme.