Intermitterende faste – hvad sker der egentlig i kroppen?
Intermitterende faste (IF) er ikke længere kun et vægttabstrick – det er blevet et felt for seriøs forskning i alt fra cellefornyelse til forebyggelse af sygdomme. Men hvad sker der egentlig i kroppen, når du faster i længere tid? Og hvordan bryder man fasten på en måde, der ikke skader kroppen?
Skrevet af: Daniel Lund · Mar 2025
Faste – en rejse ind i kroppens indre biologi
16 timer: Overgangen til fedtforbrænding
Efter 16 timers faste er kroppens glukoselagre (glykogen) i leveren stort set brugt op. Kroppen begynder at skifte energikilde fra kulhydrat til fedt via en proces kaldet ketose.
Videnskabelig kilde: Cahill, G. F. Jr. (2006). Fuel metabolism in starvation. Annu Rev Nutr.
Kroppen danner ketonstoffer, som ikke bare brænder fedt, men også har antiinflammatoriske egenskaber og beskytter hjernen.
20–24 timer: Autophagy – kroppens indre oprydning starter
Her begynder processen kaldet autofagi, hvor gamle, beskadigede celler og proteiner bliver nedbrudt og genbrugt. Det er som om kroppen støvsuger sig selv for affald.
Videnskabelig kilde: Mizushima, N., & Komatsu, M. (2011). Autophagy: renovation of cells and tissues. Cell.
Autofagi forbindes med lavere risiko for Alzheimers, visse kræftformer og aldringstegn.
36 timer: Insulin falder drastisk – og inflammation dæmpes
Insulinniveauet i kroppen er nu meget lavt, hvilket forbedrer insulinfølsomhed og reducerer kronisk inflammation.
En undersøgelse fra Salk Institute (USA) viste, at faste reducerer TNF-alfa og IL-6 – to vigtige inflammatoriske markører.
48 timer: Cellefornyelse og stamcelleaktivitet
Ved 48 timer begynder kroppen for alvor at stimulere stamceller, især i immunsystemet og tarmen. Det kan være med til at regenerere væv og styrke kroppens evne til at forny sig selv.
Videnskabelig kilde: Longo, V. D. et al. (2014). Prolonged fasting reduces IGF-1/PKA to promote hematopoietic-stem-cell-based regeneration and reverse immunosuppression. Cell Stem Cell.
72 timer: Total celleoprydning og reparation
En 72-timers faste kan føre til markant reparation af immunsystemet og fornyelse af hele cellepopulationer. Studier på både mennesker og mus viser dramatisk forbedret stamcellefunktion og reparation i tarmen og knoglemarven.
Ulemper: Tarmen bliver midlertidigt nedreguleret
Langvarig faste kan påvirke tarmens slimhinde. Uden føde minimerer kroppen energiforbruget og nedregulerer tarmens celleaktivitet, bl.a. gennem autofagi. Det betyder, at slimhindens tykkelse og celleomsætning kan reduceres midlertidigt – en naturlig, kontrolleret proces, som ikke er farlig, men bør gennemføres med omtanke og korrekt genopstart af spisning.
Studie:
Yilmaz, Ö. H. et al. (2012). mTORC1 in the Paneth cell niche couples intestinal stem-cell function to calorie intake. Nature.
EU-projekt: MyNewGut har vist, at korrekt genopstart af spisning er vigtig for tarmfloraens sundhed efter faste.
Sådan bryder du fasten korrekt
Spis fiber: Fermenterede grøntsager, fuldkorn, chiafrø, hælskaller, psyllium.
Hydrering: Vand og elektrolytter er afgørende.
Undgå hurtige kulhydrater: Giv kroppen blide signaler om at gå fra faste til fordøjelse.
Fiberrige fødevarer hjælper med at genopbygge slimhinden og stimulerer produktionen af kortkædede fedtsyrer (SCFA), som nærer tarmcellerne.
Konklusion: Faste kan være en superkraft – hvis du gør det rigtigt
Langvarig faste kan aktivere dybe biologiske processer som autofagi, fedtforbrænding og stamcellefornyelse. Men det kræver også omtanke – især når du bryder fasten.
Tip: Start forsigtigt og lyt til din krop. Du kan f.eks. begynde med en spiseperiode fra kl. 12:00 til 20:00 i nogle uger for at mærke, hvordan det føles. Derefter kan du gradvist øge din fasteperiode, hvis det føles naturligt.
Kilder og studier
Cahill, G. F. (2006). Fuel Metabolism in Starvation. Annual Review of Nutrition.
Mizushima, N., & Komatsu, M. (2011). Autophagy: renovation of cells and tissues. Cell.
Longo, V. D., et al. (2014). Fasting activates stem cell regeneration. Cell Stem Cell.
Salk Institute. Time-Restricted Eating Improves Metabolic Health. (2018).
EU Project: MyNewGut – Impact of diet on gut microbiota and health.